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Sparessen

Quelle: Forside til Kirsten Hüttemeier: Sylt uden Sukker. København 1943.

Vorderseite zu Kirsten Hüttemeier: "Einkochen ohne Zucker". Kopenhagen 1943.

Während des Krieges werden viele Bücher über Sparessen herausgegeben. Sie sind an die "Hausfrau" gerichtet, die lernen soll alle Rohstoffe so gut wie möglich auszunutzen. Es ist wichtig die Ernährung zu sichern und das kann unter anderem dadurch gelingen, dass man Gemüse einbezieht, das normalerweise nicht benutzt wird, ebenso dass man alle möglichen Pflanzen einkocht. In vielen der Kochbücher gibt es Beispiele dafür wie Gerichte aus Rüben oder Kartoffeln wohlschmeckend zubereitet werden können.

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