Forside til Kirsten Hüttemeier: Sylt uden Sukker. København 1943.

Syltning af frugt og bær blev i løbet af det 20. århundrede en vigtig del af landbokvindernes arbejde. I takt med at prisen på sukker faldt, fordi der blev oprettet sukkerroefabrikker mange steder, så blev syltningen mere udbredt. På den måde blev syltningen en del af ”det traditionelle landkøkken”. Under krigen blev syltning uden brug af sukker forsøgt med beskedent held.