Strukturudviklingen inden for det slesvig-holstenske landbrug fremgår tydeligt fra omkring 1980, idet antallet af landbrugsbedrifter er faldet med en tredjedel siden. Til gengæld er de tilbageværende gårde blevet betydeligt større. I Danmark har der været en tilsvarende udvikling. Figuren viser tilbagegangen og den voksende driftsstørrelse i perioden 1982-2002.