Udviklingen i antallet af smørmejerier i Danmark i perioden 1914-2001.

Antallet af mejerier i Danmark toppede omkring 1940. Siden er næsten alle blevet nedlagt, og der er kun meget store smørmejerier tilbage. Det samme gør sig gældende i Slesvig-Holsten, hvor der også kun er ganske få mejerier tilbage. Samtidig med at antallet af mejerier er faldet, så er også beskæftigelsen styrtdykket. I dag er der kun få tusinde mennesker i regionen, som arbejder på mejerierne.