Gårdenes størrelse i Slesvig-Holsten i perioden 1949-1999, beregnet i procent af alle gårde delstaten.

Den generelle udvikling for landbruget i Slesvig-Holsten i efterkrigstiden har været entydig; antallet af landbrug er faldet meget betydeligt. Størrelsen af gårdene er også ændret markant. Frem til omkring 1970 faldt antallet af helt små ejendomme under 10 hektar stærkt. Derefter har de klaret sig relativt godt, fordi mange deltidslandmænd driver de små gårde. Andelen af mellemstore gårde mellem 10 og 30 hektar er faldet kraftigt efter 1970, mens de lidt større gårde mellem 30 og 50 hektar er blevet markant færre siden 1980. Andelen af store gårde over 50 hektar har været pænt stigende, især i perioden efter 1980.