På Flensburger Brauerei regnes Emil Petersen som bryggeriets redningsmand. Det var ham, der i 1930´rne overtog roret, da virksomheden var meget tæt på at lukke. Og det var ham der i 1937 købte bryggeriet og udviklede det. Derfor var det under hans lederskab, at Flensburger Brauerei ekspanderede stærkt fra begyndelsen af 1950´rne.